PUDING TAPE LAPIS KELAPA MUDA
Lapisan I :
200 gram kelapa muda, dikeruk panjang
100 ml sirup coco pandan
300 ml air
1 bungkus agar-agar buuk
2 putih telur
75 gram gula pasir
Lapisan II :
200 gram tape singkong
100 gram susu kental manis
600 ml air
1 bungkus agar-agar
¼ sendok teh garam
Saus santan Harum :
Bahan :
300 ml santan dari setengah butir kelapa
1 sendok makan tepung maizena
50 gram gula pasir
1 cm kayumanis
1 lembar daun pandan
1 butir kuning telur
¼ sendok teh garam
Cara Membuat saus santan harum :
1. Rebus semua bahan kecuali kuning telur sambil diaduk sampai meletup letup
2. Tambahkan kuning telur. Aduk-aduk sampai meletup-letup. Angkat.
Cara Membuat :
1. Lapisan I : Rebus sirup, air, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih
2. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir, kocok mengembang
3. Tambahkan rebusan agar-agar sedikit demi sedikit sampai dikocok rata
4. Masukkan kelapa muda, aduk rata. Tuang ke tublban, bekukan
5. Buat Lapisan II : Blender tape, susu kental manis, dan air. Tuang ke dalam panci tambahkan agar dan garam sambil diaduk sampai mendidih
6. Tuang ke atas lapisan I lalu bekukan.
7. Sajikan dengan saus santan harum untuk 12 potong
Tidak ada komentar:
Posting Komentar