MACAM MACAM MENU JAMUR

Jamur atau cendawan adalah tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. Tubuhnya terdiri dari benang-benang yang disebut hifa. Hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium. Reproduksi jamur, ada yang dengan cara vegetatif ada juga dengan cara generatif. Jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya untuk memperoleh makanannya. Setelah itu, menyimpannya dalam bentuk glikogen. Jamur merupakan konsumen, maka dari itu jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat, protein, vitamin, dan senyawa kimia lainnya.]Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. Sebagai makhluk heterotrof, jamur dapat bersifat parasit obligat, parasit fakultatif, atau saprofit.
Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. Jamur yang hidup bersimbiosis, selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza, yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. Meskipun kebanyakan hidup di darat, beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit, dan kebanyakan dari kelas Oomycetes




ES JAMUR

Bahan-bahan :
• 150 gr Jamur Tiram Putih
• ¼ buah kelapa parut (untuk bikin santan)
• 10 cm kayu manis
• 1 lembar daun pandan
• Sirop (rasa sesuai dengan selera)

Cara membuat:
• Potong-potong jamur tiram dengan lebar ½ cm
• Rebus santan dan ditambah air sampai kira-kira ½ liter dalam panci, masukkan kayu manis dan daun pandan
• Rebus dengan api sedang sampai mendidih
• Masukkan jamur tiram dalam adonan yang sdh mendidih dan teruskan merebus sampai 5 menit
• Matikan api dan tunggu sampai dingin
• Sajikan dengan menambah sirop dan es batu


NUGGET JAMUR TIRAM

Nugget merupakan olahan bahan makanan yang cukup popular karena kepraktisannya, tinggal goreng lalu hidangkan. Nugget biasa terbuat dari ikan, udang atau daging. Selain bahan hewani, nugget dapat dimodifikasi dengan bahan dasar jamur tiram sehingga memenuhi kebutuhan gizi terutama protein nabati dan mineral yang banyak terkandung didalamnya. Berikut cara pengolahannya:

Bahan:
500 gr jamur tiram, diblender halus tanpa air
75 gr bawang bombay cincang halus
5 lembar roti tawar tanpa kulit
250 ml susu cair
2 butir telur dipisahkan kuning dan putihnya
Tepung panir secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Bumbu sesuai selera (kaldu instant atau campuran garam, merica dan bubuk pala)


Cara membuatnya:
1. Hancurkan roti tawar dengan mencampurkan susu cair
2. Aduk rata roti dan jamur halus. Tambahkan kuning telur, bawang Bombay dan bumbu
3. Masukkan adonan ke dalam loyang dengan tebal adonan 3 cm
4. Kukus adonan selama 20 menit, setelah itu angkat dan dinginkan
5. Potong adonan sesuai selera
6. Celupkan potongan adonan dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung panir
7. Simpan dalam lemari es hngga telur mengeras
8. Goreng nugget dan hidangkan selagi hangat



JAMUR TIRAM SOSIS

Cara Memasak Masakan Jamur Tiram Sosis

Bahan :

300 gr jamur tiram, cuci bersih iris memanjang
3 buah sosis sapi, potong jadi 4 bagian, kerat salah satu ujungnya
1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
2 sendok makan air
2 sendok makan minyak goring
100 ml air

Bumbu :

1 buah bawang bombay, iris memanjang
3 siung bawng putih, iris tipis
3 batang daun bawang, potong 1 cm
1 sendok makan saus tiram
Garam secukupnya
1 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan sosis, air dan bumbu lainnya kecuali bawang bombay, didihkan.
3. Masukkan jamur tiram dan bawang bombay, masak hingga layu.
4. Tuang larutan maizena, masak hingga matang, angkat sajikan.


BREAD PUDDING JAMUR

Resep untuk 6 porsi :

Waktu persiapan : 30 menit
Waktu memasak : 50 menit
Total Waktu : 80 menit

Bahan:

2 roti tawar putih potong dadu 1 cm
1 cangkir air mendidih
4 sendok makan mentega
1 bawang merah cincang halus
3 ons jamur tiram di potong-potong (disuwir-suwir/cincang)
2 siung bawang putih cincang
1 3/4 cangkir krim kental
5 butir telur
Garam dan merica secukupnya
1/2 cangkir keju parut

Persiapan:
Panaskan oven sampai 150 derajat Celcius. Taruh jamur dalam mangkok dan tuangkan diatasnya air panas, rendam selama 30 menit. Sambil menunggu, roti tawar putih yang sudah dipotong dadu dioven sampai warnanya kekuning-kuningan, sekitar 10 menit. Kemudian masukkan dalam mangkok besar.
Angkat jamur dengan hati-hati dari air dan sisihkan setelah 30 menit direndam. Jangan dibuang air rendaman jamur karena nanti akan dipakai lagi. Siapkan wajan untuk membuat bumbu, lelehkan 1 sendok makan mentega diatas api sedang dan tambahkan bawang. Masak dan aduk sesekali, sampai lunak, sekitar 4 menit. Bumbui dengan garam dan merica hitam dan ke mangkuk yang sudah ada potongan rotinya tadi.
Tambahkan 2 sendok makan mentega ke wajan yang sama dan masukkan jamur segar cincang dan bawang putih. Masak sampai warnanya kekuningan dan cairannya sudah menguap bisa ditambah lagi dengan garam dan merica untuk menambah rasa. Masukkan campuran jamur ke dalam mangkok yang sudah diisi roti dan bawang.

Siapkan panci dan masukkan air rendaman jamur dan masak sampai air rendaman tingal ¼ cangkir. Setelah itu, masukkan ke dalam campuran yang telah kita buat diatas, aduk sampai rata.

Dengan mangkuk sedang, campur dan aduk krim, telur, garam dan merica untuk menambah rasa. Tuangkan campuran ini diatas campuran roti dan diaduk sampai merata. Kemudian pindah ke Loyang yang sudah diberi olesan mentega didasarnya. Setelah dipanggang selama 25 menit, taburi dengan keju parut kemudian panggang lagi sampai warnanya kuning kemasan kira-kira selama 25 menit lagi. Sajikan panas lebih nikmat…..


Pepes Jamur Tiram

Anda penggemar menu pepesan, saatnya memcoba pepes jamur tiram. Rasanya gurih dan nikmat.

Bahan-bahan:

- 100 gram jamur tiram
- Daun pisang secukupnya
- 1 buah jeruk limau, diperas, diambil airnya

Bumbu-bumbu:

- 5 gram bawang putih
- 5 gram bawang merah
- 10 gram kunyit
- 5 gram jahe
- 5 gram cabai rawit
- 5 gram Cabai merah
- 5 gram kemiri
- 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

- Cuci jamur hingga bersih, lalu potong tipis memanjang, sisihkan.
- Haluskan semua bumbu menggunakan blender.
- Campurkan jamur dan bumbu, lalu tambahkan air jeruk limau, aduk rata, lalu bungkus
dgn daun pisang.
- Kukus pepes jamur selama 30 menit, angkat, sajikan. [L1]


Bakwan Jamur Tiram


Bahan :

100 grm jamur tiram, iris tipis
100 grm tepung terigu
2 btg daun bawang iris tipis
1 bh wortel, iris tipis
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

2 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
3 bh cabe merah dan rawit
1 sdt garam
Gula secukupnya jika suka

Cara membuat :

Campurkan semua bahan kecuali minyak goreng dalam sebuah baskom
Aduk rata dan panaskan minyak goring
Ambil 2 sdm adonan lalu goreng dalam minyak sampai kuning keemasan dan matang
Sajikan hangat.



Abon Jamur Tiram


Bahan yang digunakan adalah :

1. Jamur Tiram (5 kg) ,
2. Kelapa tua berukuran sedang (7 butir ),
3. Gula merah (2 ons ),
4. Bawang merah (2 ons ),
5. Bawang putih (1 ons),
6. Cabe merah (½ ons ),
7. Ketumbar (40 gram), dan
8. Minyak goreng secukupnya.

Peralatan yang digunakan dalam pembuatan abon cukup sederhana, yakni:

1. Kompor,
2. Panci email,
3. Wajan penggoreng,
4. Alat pengepres,
5. Timbangan,
6. Cobek atau blender,
7. Parutan,
8. Talenan,
9. Nyiru,
10. Baskom,
11. Pisau,
12. Pengaduk, dan
13. Alat penutup kantung plastik.

Proses Pembuatan

Tahapan dalam pembuatan abon ikan adalah sebagai berikut:

1. Jamur tiram direbus selama 10 menit.
2. Dinginkan dan potongtipis-tipis mengikuti alut lamela atau suwiri dengan tangan.
3. Bumbu dihaluskan dan ditumis hingga wangi, kemudian masukkan jamur tiram yang
telah disuwiri, dan tambahkan santan kental
4. Goreng campuran bahan tersebut hingga berwarna coklat tua
5. Tiriskan, dan dipres untuk mengeluarkan minyaknya lalu didinginkan
6. Abon siap dikemas



KRUPUK JAMUR TIRAM

Bahan yang digunakan adalah:
1. Jamur Tiram (1/2 kg),
2. Tepung tapioka (1/2 kg),
3. Telur bebek (2 butir),
4. Gula secukupnya,
5. Garam secukupnya,
6. Minyak goreng secukupnya,
7. Air (100 cc),
8. Tali/benang, dan plastik.

Peralatan yang digunakan adalah:

1. Kompor,
2. Dandang,
3. Baskom plastik,
4. Talenan,
5. Pisau,
6. Cobek/penumbuk dan sealer.

Proses Pembuatan

Tahapan dalam pembuatan kerupuk Jamur adalah sebagai berikut:

1. Jamur dicuci hingga bersih
2. Kukus atau rebus hingga matang
3. Haluskan dengan gilingan daging atau ditumbuk
4. Campur tepung tapioka dengan air sedikit demi sedikit, kemudian masukkan jamur
yang telah dihaluskan, telur bebek, gula dan garam, aduk dan uleni hingga kalis
5. Masukkan adonan ke dalam plastik atau daun dengan diameter ± 5 cm, dan ikat dengan tali/benang.
6. Kukus adonan hingga matang, angkat dan dinginkan
7. Iris tipis dan jemur hingga kering dengan menggunakan sinar matahari/mesin pengering.
8. Kerupuk jamur kering siap dikemas dan dijual mentah. Atau digoreng dan dikemas kemudian dijual dalam bentuk matang.



SATE JAMUR

Jamur merang, jamur kancing atau jamur tiram. Jamur merang tidak perlu dipotong namun kalau jamur kancing dan jamur tiram sebaiknya dipotong-potong sesuai selera karena ukuran jamurnya memang cukup besar. Potongan jamur (atau bulatan jamur) ini kemudian ditusukkan ke tusuk sate, kerjakan ini hingga selesai. Kemudian siapkan alat bakaran dan bakar sate hingga berubah warna menjadi kecoklatan, angkat, sisihkan. Untuk olesan sate jamur selama proses pembakaran bisa digunakan kecap dan diberi irisan bawang putih dan bawang merah secukupnya supaya rasa sate jamurnya nanti lebih gurih.

Bahan-bahan dan Pembuatan Bumbu Sate :

Bawang merah dan bawang putih diiris atau diulek juga bisa. Tambahkan jahe lengkuas parut, cabe merah sesuai selera. Kemudian masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ditambah dengan gula merah, trasi dan sedikit garam. Supaya lebih segar bisa ditambah juga sari jeruk nipis dan kecap manis sesuai selera.

Sebaiknya bumbu sate disajikan sesuai dengan selera daerah masing-masing, seandainya bila menggunakan trasi mungkin tidak cocok. Bisa juga bumbu kacang diganti dengan bumbu kecap yang diperkaya dengan irisan tomat, cabe rawit dan bawang merah mentah secara kecil. Cari kecap daerah kegemaran anda.




Tongseng Jamur

Dengan semakin diminatinya menu makanan dengan bahan baku alami seperti jamur, maka kreativitas untuk mengolah bahan makanan tersebut menjadi menu yang menarik, lezat dan sehat menjadi salah satu tuntutan. Salah satu menu kreasi dari jamur adalah Tongseng Jamur yang dikembangkan oleh Heru Tusdiyanto pemilik warung Pak Kenthus di ring road Manding Sabdodadi Bantul, yang ternyata banyak diminati pelanggannya.
Dengan harga untuk setiap porsi cukup terjangkau, dengan Rp 7.500 pelanggan sudah bisa menikmati tongseng lezat plus minuman.

Resep Tongseng Jamur :

BAHAN:
1. jamur tiram
2. jamur merang

BUMBU:
1. bawang merah,
2.cabe rawit,
3. tomat
4. kuah gulai santan
5. kubis

CARA MEMBUAT:
1. Irisan bawang merah, cabe rawit dan tomat ditumis hingga layu.
2. Irisan jamur tiram dan merang serta kubis dimasukkan.
3. Setelah cukup matang, baru ditambahkan kuah santan gulai dan kecap sebagai penambah rasa.



JAMUR BAKAR SAUS TIRAM

Ada lagi menu kreasi dengan bahan dasar jamur yang tentunya lezat dan bergizi tinggi. Kalau kepiting atau sea food saus tiram mungkin sudah biasa tapi bagaimana dengan jamur saus tiram?

Berikut adalah resep untuk Jamur Saus Tiram yang bisa dicoba dirumah atau bahkan dijadikan menu andalan untuk buka usaha, sangat mudah membuatnya dan bahan-bahannya juga mudah dicari :

Bahan-bahan:
- 300 gram jamur tiram, cuci bersih
- 200 gram tepung bumbu
- 100 gram saus tiram
- 2 sendok makan kecap manis
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
- Lumuri jamur dengan tepung bumbu hingga rata.
- Goreng jamur dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Olesi jamur goreng dengan saus tiram dan kecap manis.
- Bakar di atas bara api hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan.



ZUPPA SOUP

Zuppa Soup ini tidak terlalu encer tapi cukup kental dan anda dapat pula mengganti puff pastry dengan roti tawar bila kesulitan untuk membuat atau mencari puff pastry yang siap pakai. Tentu rasanya sangat nikmat dan cocok untuk acara-acara santai keluarga maupun dalam acara-acara resmi dikantor anda.

Bahan:
150 g puff pastry, siap pakai
2 buah mangkuk sup tahan panas
Isi:
1 sdm mentega
20 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
75 g daging ayam, potong kecil
100 g jamur kancing, iris halus
1 sdm tepung terigu
600 ml susu segar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm krim segar

Taburan:
5 buah jamur kancing, iris tipis, tumis
2 sdm keju cheddar parut

Cara membuat:
Isi:
-Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
-Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong.
-Kemudian masukkan jamur dan aduk hingga layu.
-Taburi tepung terigu, aduk rata.
-Tuangi susu sambil aduk hingga licin.
-Tambahkan krim, didihkan. Angkat.
-Tuang ke dalam 2 buah mangkuk.
-Taburi bahan Taburan, tutup dengan sepotong puff pastry.
-Olesi puff pastry dengan telur . Panggang dalam oven panas 150derajat Celcius selama 15 menit hingga mengembang dan matang. Angkat. Sajikan panas lebih nikmat...hehehe

Cara Membuat Sate Ayam dan sate kambing

Cara Membuat Sate Ayam dan sate kambing


Sate ayam dan sate kambing adalah salah satu makanan khas madura yang banyak di sukai oleh lidah orang Indonesia, disamping enak dan menggugah selera sate ayam juga banyak dijual di beberapa rumah makan atau penjual keliling di perumahan atau kampung. Bagi anda penggemar sate ayam dan sate kambing ini boleh mencoba resep sate ayam yang bisa anda aplikasikan untuk keluarga dan orang tercinta dirumah.
Baiklah adapun bahan dan cara membuat sate ayam adalah sebagai berikut :

Sate disajikan bersama bumbu, tapi bumbu yang digunakan untuk setiap jenis sate berbeda. Sate ayam biasanya menggunakan bumbu yang terdiri dari :
 Kecap manis,
 Kacang tanah yang disangrai dan dibuang kulitnya serta
 Cabe rawit
Sedangkan bumbu sate kambing adalah sebagai berikut :
 Bawang merah
 Merica bubuk
 Kecap manis
 Air jeruk limau
 Tomat, dan
 Bawang goring sebagai taburannya

Daging yang akan dibuat sate dipotong dengan ukuran 2cm3 , ditusukkan ke tusukkan sate. Biasanya satu tusuk berisi potongan 4-5 potong daging. Pemberian bumbu dilakukan sebelum dan sesudah daging sate dibakar selama 5 menit. Arang yang baik adalah arang tempurung kelapa karena tidak cepat habis dan tidak menimbulkan abu. Proses pengipasan sebaiknya menggunakan kipasan bamboo agar bara api lebih mudah dikontrol. Kipas angina listrik hanya digunakan diawal agar arang lebih cepat terbakar dan menghasilkan bara api.

Selamat menikmati hidangan sate ayam dan kambing buatan anda untuk keluarga dan orang yang anda kasihi.

Konsep Pembangunan Masyarakat

Konsep Pembangunan Masyarakat
1. Pengertian Pembangunan Masyarakat
Pembangunan masyarakat pada hakekatnya adalah merupakan suatu proses perubahan menuju kehidupan yang lebih baik lagi bagi masyarakat, dengan mengkondisikan serta menaruh kepercayaan kepada masyarakat itu sendiri untuk membangun dirinya sesuai dengan kemampuan yang ada padanya. Penertian Baku mengenai pembangunan masyarakat telah ditetapkan PBB, dalam Konkon Subrata (1991:4) bahwa: “Pembangunan masyarakat adalah suatu proses yang ditumbuhkan untuk menciptakan kondisi-kondisi bagi kemajuan ekonomi social masyarakat seluruhnya kepada inisiatif masyarakat”.

Menurut definisi tersebut, pembangunan masyarakat merupakan suatu proses, baik ikhtiar masyarakat yang bersangkutan yang diambil berdasarkan prakarsa sendiri, maupun kegiatan pemerintah, dalam rangka untuk memperbaiki kondisi ekonomi social dan kebudayaan masyarakat (komunitas). Mengintegrasikan berbagai komunitas itu dalam kehidupan bangsa dan memampukan mereka untuk memberikan sepenuhnya demi kemajuan bangsa dan Negara berjalan terpadu didalam proses tersebut. Proses tersebut meliputi elemen dasar: pertama, partisipasi masyarakat itu sendiri dalam rangka usaha mereka untuk memperbaiki tarap hidup mereka. Sedapat-dapatnya berdasarkan kekuatan dan prakarsa sendiri. Kedua, bantuan dan pelayanan teknik yang bermaksud membangkitkan prakarsa, tekad untuk menolong diri sendiri dan kesediaan untuk menolong orang lain, dari pemerintah. Proses tersebut dinyatakan dalam berbagai program yang dirancang untuk perbaikan proyek khusus terhadap proyek khusus (Talizuduhun Ndraha,1990:34)

Selanjutnya Konkon Subrata (1990:6) memberikan batasan tentang pembangunan masyarakat, yaitu: “ Pembangunan masyarakat adalah proses evaluasi dimana sekelompok manusia yang mempunyai persamaan kebutuhan dan aspirasi bekerjasama untuk memperbiaki keadan social ekonomi yang lebih baik, materil dan spiritual bagi perseorangan dan masyarakat”.

Pengertian pembangunan masyarakat diatas, menunjukan bahwa pembangunan masyarakat sesungguhnya merupakan upaya terorganisir secara berkelompok yang memiliki kebutuhan yang sama, yaitu untuk memperbaiki kondisi masyarakat yang lebih baik,khususnya bagi anggotanya.

2. Tujuan dan Sasaran Pembangunan Masyarakat.
Tujuan pembangunan masyarakat adalah untuk menciptakan kondisi-kondisi untuk tumbuhnya suatu masyarakat yang tumbuh dan berkembang secara berswadaya dalam hal ini, adalah masyarakat miskin sehingga masyarakat mampu menetralisir belenggu-belenggu social yang dapat menahan laju perkenbangan masyarakat (adapt, tradisi, kebiasaan, cara dan sikap hidup yang dapat menjadi hambatan pembangunan).

Selanjutnya, Talizuduhu Nddrana (1982:107) menguraikan tentang sasaran pembangunan masyarakat yaitu sebagai berikut :
a. Peningkatan tarap hidup masyarakat, diusahakan sebagai usaha pemenuhan kebutuhan dan peningkatan swadaya masyarakat. dan juga sebagai usaha menggerakan partisifasi masyarakat.
b. Partisifasi masyarakat dapat meningkat dalam upaya peningkatan tarap hidup masyarakat.
c. Antara partisifasi masyarakat dengan kemampuannya berkembang secara mandiri, terhadap hubungan yang erat sekali, ibarat dua sisi mata uang tidak dapat dipisahkan tetapi dapat dibedakan. Masyarakat yang berkemampuan demikian biasa membangun dengan atau tanpa partisifasi vertikal dari pihak lain.
d. Kemampuan masyarakat untuk berkembang secara mandiri dapat ditumbuhkan melalui intensifikasi partisipasi masyarakat dalam pembangunan.

Lebih lanjut Talizuduhu Ndrana (1989: 170) berpendapat bahwa keempat sasaran pembangunan masyarakat diatas yatu perbaikan kondisi dan peningkatan taraf hidup masyarakat miskin, pembangkitan partisipasi masyarakat dan menumbuhkan kemampuan masyarakat untuk berkembang secara mandiri tidak berdiri sendiri melainkan diusahakan agar satu berkaiyan dengan yang lainnya sehingga ketiganya sebuah paket usaha.

3. Prinsip-Prinsip Pembangunan Masyarakat.
Pembangunan masyarakat diselenggarakan atas dasar prinsip-prinsip keterpaduan, keberlanjutan, keserasian, kemampuan sendiri kederisasi. Prinsip keterpaduan mengandung arti bahwa program atau kegiatn pembangunan masyarakat disusun oleh, bersama, dalam dan untuk masyarakat atas dasar kebutuhan dan berbagai sumber yang tersedia untuk memenuhi kepentingan bersama dalam aspek kehidupan.

Prinsip keberlanjutan, memberi arah bahwa pembangunan masyarakat itu tidak dilakukan sekaligus. Melainkan bertahap dan terus menerus menuju kearah yang lebih baik. Program yang telah berhasil merupakan titik awal untuk program berikutnya sedangkan suatu program yang perlu diperbaiki dan dikembangkan menurut adanya kegiatan lanjutan.

Prisip keserasian, mengandung makna bahwa program pembangunan masyarakat memperhatikan keserasian antara kebutuhan terasa yang diyatakan oleh perorangan, lembaga-lembaga dan pemerintah. Keserasian ini pun tercermin dalam kegiatan yang bertumpu pada kepentingan rakyat banyak dan pemerintah. Kegiatan dan sasaranya mengarah pada terpenuhinya kebutuhan jasmani dan rohaniah serta kseimbangan dalam seluruh aspek hidup dan kehidupan. Keserasian itupun tercermin daqlam kegiatan yang bertumpu pada kepentingan rakyat banyak dan pemerintah. Kegiatan dan sasarannya mengarah pada terpenuhinya kebutuhan jasmaniah dan rohaniah serta keeimbangan dalam seluruh aspek hidup dan kehidupan. Keserasian itupun tercermin antara kegiatan yang telah, sedang dan akan dilakukan.

4. Strategi P2KP menuju Pembangunan yang Berkelanjutan (Sustainablbe Development )
Strategi P2KP menuju pembangunan berkelanjutan (Sustainable Development) diterapkan melalui tiga fase pendampingan. Yaitu pada fase pertama, pembangunan kemiskinan diperkotaan sebagai suatu wujud pembangunan yang berkelanjutan (sustainable Development),strateginya dimulai melalui 4 (empat) pilar, yaitu:
a. pemberdayaan masyarakat) (community Empowerment) berbasis nilai universal.
b. Pengembangan kapasitas dan asset masyarakat miskin.
c. Pembangunan kelembagaan masyarakat.
d. Pengembangan partisipasi masyarakat.

Pembangunan berkelanjuta. (sustainable Development) dalam konteks penanggulangankemiskinan hanya dapat diwujudkan melalui strategi pembangunan masyarakat yang berbasis utama pada proses pemampuan dan pemuatan kapasitas masyarakat (community Empowermwnt). Dengan demikiandari keempat pilar tersebut, maka pendekatan pemberdayaan masyarakat merupakan “pondasi” dari pembangunan ketiga pilar lainnya. Pemberdayaan masyarakat dalam P2KP bertumpu pada proses penggalian dan penumbuh kembangan nilai-nilai universal kemanusiaan, prinsip-prinsip kemasyarakatan dan prinsip pembangunan berkelanjutan.

Melalui proses Community Empowermen terjadi proses pembelajaran untuk mengorganisaikan diri dalam rangka meningkatkan kemampuan dan sumber daya (Assets) masyarakat miskin serta pembelajaran dalam berpartisipasi.Pemberdayaan masyarakat yang dilakukan melalui upaya-upaya membuka peluang/kesempatan partisipasi masyarakat dimaksudkan agar masyarakat miskin semakin mampu untuk mengekspresikan berbagai aspirasi dan kepentingan-kepentingan yang menyangkut kehidupan mereka.

Pada fase kedua, penanggulangan kemiskinan diperkotaan,strategi selanjutnya dilakukan melalui 3 (tiga) pilar yaitu:
a. Penguatan kelembagaan ditingkat local.
b. Penerapan prinsip-prinsip Good Governace dan TRIDAYA
c. Membangun jaringan dan kemitraan masyarakat dan pemerintah, dunia usaha dan organisasi masyarakat sipil lainnya.

Penguatan kelembagaan dimasyarakat melalui Badan Keswadayaan Masyarakat (BKM) dilakukan sebagai suatu strategi untuk terus menerus mensosialisasikan (melembagakan dan menerapkan), tat pengaturan bermasyarakat yang menjunjung nilai-nilai kemanusiaan maupun prinsip Good Governance.

Pembangunan institusi/kelembagaan local dimasyarakat ini merupakan investasi untuk memperkuat ikatan social dan menjalin hubungan (relasi) diantara mereka. Modal kelembagaan local yang kuat dan mengakar diharapkan mampu menjadi motor penggerak partisipasi masyarakat dalam pembangunan, khususnya dalam berbagai upaya penanggulangan kemiskinan di masyarakat. Sejalan dengan itu, masyarakat kemudian didorong untuk mengenmbangkan jaringan dan mencoba membangun kemitraan (Partnership) dengan berbagai lembaga lain, termasuk pemerintah, dunia usaha, dan organisasi masyarakat sipil lainnya.

Pada pase ketiga, upaya percepatan penanggulangan kemiskinan di p[erkotaan strategi selanjutnya dilakukan melalui dua pilar lainnya yaitu:
1. Perbaikan/pembangunan lingkungan pemukiman, klhususnya yang memberi manfaat bagi masyarakat miskin (Pro-poor neighborhood development).
2. Mempercepat terjadinya penyelenggaraan pelayanan public yang baik ditingkat local, terutama bagi masyarakat miskin/rentan (Pro-poor govermance).

Didalam fase ini, masyarakat yang diharapkan sudah mampu mengorganisasikan aspirasi dan berbagai kepentingan dan mekanisme perencanaan partisipatif, kemudian diberi dukungan untuk dapat menyelenggarakan berbagai program pemberdayaan melalui pembangunan masyarakat lainnya, tentunya yang lebih berpihak pada masyarakat miskin (Pro-poor neighborhood development).

Sejalan dengan berbagai kegiatan pembangunan yang dilaksanakan masyarakat BKM sebagai lembaga masyarakat kemudian dapat terus melakukan interaksinya dengan masyarakat warganya maupun dengan perangkat birokrasi local (kelurahan), pengusaha local dan organisasi masyarakat sipil lainnya. BKMsebagai institusi masyarakat kemudian melakukan fungsi-fungsi fasilitasi, Intermediary, dan advokasi. Apabila ketiga fase pendampingan tersebut telah dilalui maka pada akhirnya diharapkan dapat dicapai suatu kondisi tatanan masyarakat yang mampu mengelola dan menyelenggarakan pembangunan social-masyarakatnya, serta secara swadaya mampu mengelola pembangunan dilingkungan masyarakatnya.
Dengan kata lain, kondisi ini dapat didefinisikan sebagai suatu kondisi dimana masyarakat telah mampu mandiri mengatur system social dan menyelenggarakan kehidupan bermasyarakat secara baik. Maka penanggulangan kemiskinan dapat lebih diyakini akan terus menjadi proses pembangunan yang berkelanjutan (Pro-poor governance).

MAKARONI SCHOTEL

MAKARONI SCHOTEL

Bahan :
Makaroni (elbow) 100 gram, rebus, tiriskan
Margarin 1 sendok makan
Bawang Bombay ½ buah, cincang
Daging sapi giling / kornet 200 gram
Merica bubuk 1 sendok teh

Saus :
Margarine 50 gram
Tepung terigu 50 gram
Susu cair 200 ml
Air kaldu daging 300 ml
Keju cheddar 50 gram, parut

Taburan :
Keju mozzarella 100 gram
Daging asap 3 lembar, potong tipis

Cara Membuat :

1. Rebus macaroni dalam air mendidih yang sudah dicampur dengan sedikit minyak sayur hingga agak lunak, tiriskan

2. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay hingga harum, lalu masukkan daging guling dan bumbui dengan merica bubuk, masak hingga matang, angkat.

3. Saus : Panaskan margarine lalu masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu cair, air kaldu dan keju parut, aduk hingga adonan tercampur rata dan mengental, angkat.

4. Campur daging cincang dengan ¾ bagian saus, aduk rata dan tambahkan macaroni, susun adonan macaroni dalam pinggan tahan panas lalu siramkan sisa saus keju diatasnya. Taburkan keju mozzarella dan irisan daging asap diatasnya.

5. Panggang dalam oven suhu 160oC selama 30 menit hingga matang, angkat.

6. Sajikan hangat untuk keluarga atau orang yang anda sayangi dirumah.

PUDING SOYA STRAWBERRY

PUDING SOYA STRAWBERRY

Bahan A :
Susu kedelai 600 ml
Agar-agar bubuk putih 7 gram
Gula pasir 100 gram
Vanilli bubuk ½ sendok teh

Bahan B :
Agar-agar bubuk merah 7 gram
Sari buah strawberry 500 ml
Air 100 ml
Gula pasir 100 gram
Esens strawberry ¼ sendok teh

Cara Membuat :
1. Adonan A : campur semua bahan, masak diatas api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan matang. Angkat
2. Adonan B : campur semua bahan, kecuali esens strawberry, masak diatas api kecil sambil diaduk aduk hingga mendidih, angkat dan tambahkan esens strawberry, aduk rata
3. Tuang sedikit demi sedikit adonan pudding A secara bergantian dengan adonan B, lakukan secara berlapis-lapis dan diamkan hingga mengeras.
4. Potong pudding dan hias sesuai selera.
5. Sajikan untuk 12 potong

PAI VLA RUMPUT LAUT

PAI VLA RUMPUT LAUT

Bahan :
Tepung terigu 200 gram
Mentega 100 gram
Gula halus 25 gram
Kuning telur 1 butir
Susu bubuk 1 sendok makan

Isi :
Rumput laut segar 150 gram, potong-potong
Susu cair 200 ml
Tepung maizena 25 gram
Gula pasir 75 gram
Kuning telur 2 butir
Rum 1 sendok makan, siap pakai

Bahan Olesan :
Agar-agar 1 bungkus
Air 500 ml
Pewarna makanan hijau ½ sdt

Cara Membuat :
1. Kocok mentega dan gula hingga lembut, lalu masukkan kuning telur kocok hingga rata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata. Bentuk adonan dengan cetakan paiyang telah dioles margarine sambil ditekan-tekan, lalu panggang dalam oven hingga matang. Angkat.

2. Vla : campur susu bersama maizena, gula dan kuning telur aduk hingga rata. Masak di atas api sambil diaduk hingga rata dan matang. Masukkan ¾ rumput laut dan rum, aduk hingga rata.

3. Olesan : masak ahar-agar bersama air hingga mendidih, angkat dan tambahkan sedikit pewarna hijau, aduk rata

4. Ambil kulit pai yang sudah matang. Lalu beri adonan vla dan letakkan sisa rumput laut. Terakhir tuangi atasnya dengan agar-agar hijau.

5. Sajikan untuk 5 buah.

KOLAK PISANG RUMPUT LAUT

KOLAK PISANG RUMPUT LAUT

Bahan :
Santan cair 800 ml
Gula pasir 100 ml
Daun pandan

Puding :
Agar-agar merah 1 bungkus
Air 600 ml
Gula pasir 80 gram

Pelengkap :
Rumput laut 200 gram, siap pakai
Pisang raja 6 buah, kukus

Cara Membuat :
1. Campur santan bersama gula pasir, dan pandan, masak diatas api kecil sambil diaduk hingga mendidih, angkat
2. Puding : campur semua bahan agar-agar, air, gula pasir aduk hingga mendidih, angkat. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu diamkan hingga mengeras dan potong potong sesuai selera
3. Letakkan rumput laut, agar-agar, dan pisang dalam mangkuk saji, lalu tambahkan santan dan hias sesuai selera.
4. sajikan untuk 4 porsi.

CARA MEMBERSIHKAN SEAFOOD DENGAN MUDAH

CARA MEMBERSIHKAN SEAFOOD DENGAN MUDAH

Masakan ikan berbahan ikan laut atau lebih populer disebut seafood selalu diminati. Ikan laut, termasuk udang, cumi dan rajungan memiliki rasa yang gurih dan lezat sehingga menggoda selera makan seseorang. Kebanyakan, mereka menikmati hidangan seafood di restoran, kafe atau warung tenda. Namun tak jarang yang tertarik juga untuk memasak seafood sendiri dirumah, dikarenakan bau yang tajam dan susah untuk membersihkannya.
Dibawah ini adalah tips membersihkan seafood dengan mudah dan benar.

Cara Membersihkan Kerang :
1. Jika kerang masih dalam cangkangnya, masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 5 menit, angkat, tiriskan. Daging kerang akan lebih mudah lepas dari cangkangnya.
2. Jika kerang sudah dikupas, bersihkan bagian pembuangannya dan buang kotorannya
3. Agar sedap, rebus kembali kerang selama 5 menit dicampur dengan lengkuas dan daun salam, tiriskan.

Cara Membersihkan Bawal dan Tuna :
1. Daging tuna dapat dibeli dalam keadaan bersih, kita tinggal merendamnya dengan air jeruk nipis agar daging tuna lebih kesat dan tidak amis.
2. Bersihkan sisik bawal, buang insang dan isi perutnya, lalu cuci di bawah air yang mengalir.
3. Rendam bawal dengan air jeruk nipis, mendapat air perasan yang banyak bisa dilakukan dengan cara merendam terlebih dahulu jeruk nipis dalam air panas selama 15 menit.

Cara Membersihkan Rajungan :
1. Jika rajungan masih dalam keadaan hidup, siram dengan air mendidih.
2. Bersihkan bagian pembuangannya
3. Buka cangkangnya, buang insangnya

Cara Membersihkan Cumi :
1. Pilih cumi yang masih segar, dagingnya kenyal dan tidak berbau.
2. Tarik tulang yang berada dipunggung cumi, jangan sampai putus
3. Dikepala cumi ada bagian yang keras, tekan perlahan-lahan sampai keluar dan buang.
4. Lepaskan kepalanya, buang kantong tinta dan kantong kotoran. Jika bagian kepala ingin tetap menempel dengan badan cumi, bisa di semat menggunakan lidi.

Cara Membersihkan Udang :
1. Agar mudah mengupas kulit udang, rendam udang dalam air yang sudah di tambah dengan beberapa tetes cuka.
2. Udang yang masih segar, kulitnya masih keras, menempel dibadannya, dan tidak lembek, warnanya masih segar dan tidak berbau busuk.
3. Bersihkan punggung udang dengan cara membelanya dan buang kotorannya
4. Agar lebih awet, kupas kulitnya serta lepaskan bagian kepalanya dan kaknya. Bagian ekornya boleh disisihkan. Jika dimasak, ciri udang yang dimasak akan berbentuk huruf c. jika udang menyerupai huruf o tandanya udang terlalu masak, rasanya akan lebih alot dan keras.

Selamat mencoba, semoga tips ini dapat memberikan kelezatan dan kenikmatan masakan yang berbahan seafood seperti diatas untuk keluarga tercinta anda.

NASI TIM SINGAPURA

NASI TIM SINGAPURA

Bahan :
1 mangkuk nasi putih
1 butir bawang merah dan 1 siung bawang putih
100 gram daging ayam
1 sendok makan minyak ayam
½ sendok teh kecap ikan
½ sendok teh kecap inggris
1 sendok makan kecap manis
1 batang daun bawang kecil
3 batang daun ketumbar

Cara Memasak :
1. bawang merah dan putih dihaluskan, dan daging ayam dipotong-potong, kemudian daun bawang diiris kecil membulat.
2. Setelah itu daging ayam ditumis bersama bawang merah, bawang putih, minyak ayam, kecap ikan dan kecap inggris.
3. Kemudian diaduk sampai rata, kemudian tambahkan kecap manis, garam dan lada secukupnya dan diaduk kembali.
4. Setelah itu dituang kedalam sebuah mangkuk. Lalu masukkan nasi pula kedalamnya sehingga daging ayam berada dibawah, dan tertekan oleh nasi, kemudian dibalik dan tuangkan pada sebuah piring.
5. Sajikan nasi tim singapura ini bersama irisan daun bawang dan daun ketumbar.
6. selamat mencoba

SEA FOOD PANGGANG KELAPA

SEA FOOD PANGGANG KELAPA

Bahan :
300 gram campuran cumi-cumi yang sudah dibersihkan, udang yang sudah dikupas bersih, dan ikan kakap tanpa duri, kepiting dan kerang.
½ suing bawang Bombay
½ buah tomat yang matang dan besar
1 batang daun bawang
5 buah cabe merah dihaluskan
3 siung bawang merah dihaluskan
2 batang wan swi dihaluskan

Bumbu :
1 sendok kecap magie
½ sendok teh kecap makan
1 sendok teh sambal dalam botol
2 lembar daun jeruk purut
½ mangkuk sup kecil santan kental
1 sendok teh sagu

Cara Memasak :
1. Cumi, ikan, udang digoreng setengah matang kemudian ditambah santan.
2. selanjutnya tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan kecuali daun jeruk, lalu masukkan bawang Bombay, daun bawang pre dan tomat yang sudah dihaluskan.
3. setelah itu tambahkan satu sendok tepung makan sagu yang sudah dicairkan dengan sedikit air.
4. Masak dengan api kecil, sampai setengah kering angkat dan hidangkan dengan kelapa muda. Selamat mencoba

PERKEDEL AYAM

PERKEDEL AYAM

Bahan :
500 gram daging ayam cincang
2 sendok makan kecap asin ABC
½ sendok makan kecap manis ABC
5 sendok makan bawang merah goreng
1 ½ sendok teh merica halus
½ sendok teh pala halus
2 butir telur dikocok dengan garpu
Beberapa buah cabe merah besar untuk paruh dan ekornya
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Memasak :
1. Kentang dikupas kemudian dipotong-potong lalu digoreng dan kemudian dihaluskan.
2. setelah itu daging ayam digongseng tanpa minyak sampai mengering
3. bawang merah dan bawang putih digoreng lalu dihaluskan.
4. Campurkan semua bahan dengan kecap asin dan manis ABC, kecuali telur, minyak dan cabe.
5. setelah tercampur rata, bentuk menjadi bulat kecil seperti kelereng untuk dibuat kepala ayam dan bentuk bulat lagi sebesar telur ayam untuk dijadikan badan ayam. Dan masing-masing bulatan dicelupkan ke dalam telur kemudian goreng sampai matang berwarna kuning kecoklatan.
6. Bentuk seperti ayam dengan memberi paruh dan ekor dari cabai merah. Kuatkan dengan tusuk gigi, untuk 15 sampai 20 ekor ayam.
7. Hidangkan dengan sambal ABC. Bentuk ini sangat menarik dan menambah nafsu makan, dan jangan lupa kalau makan buang tusuk gigi pada perkedel ayam ini. Selamat mencoba

DAGING EMPAL

DAGING EMPAL

Bahan :
500 gram daging, direbus sampai lunak
2 sendok teh ketumbar
4 siung bawang putih
1 sendok teh asam jawa
1 iris lengkuas
1 sendok teh gula merah
½ sendok teh merica halus
¼ air dan garam secukupnya

Cara Memasak :
1. Bumbu dihaluskan dan diberi air secukupnya.
2. kemudian daging dipotong agak lebar setebal 1 cm, pukul-pukul agar lunak dan pipih.
3. setelah itu celupkan daging pada bumbu dan goring sampai matang (berwarna agak kecoklatan)
4. angkat dan hidangkan bersama nasi serta sambal untuk menambah kenikmatan.

BAGAR IKAN TONGKOL

BAGAR IKAN TONGKOL

Bahan :
3 ekor ikan tongkol
100 gram blue band, campur dengan sedikit minyak goring
2 siung bawang putih
4 buah bawang merah
5 buah cabai merah
1 ruas jari lengkuas dan 1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit dan 1 sendok makan ketumbar
½ sendok teh jinten dan ½ sendok teh adas
2 gelas santan dari satu butir kelapa
Asam jawa dan royco rasa udang secukupnya

Cara Memasak :
1. Bersihkan ikan tongkol kemudian potong menjadi dua bagian.
2. Lalu rendam dalam air asam kurang lebih 10 menit.
3. selanjutnya panaskan campuran blue band, goreng ikan hingga berwarna kuning kecoklatan.
4. setelah itu panaskan kembali sisa blue band, tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan. Dan setelah harum masukkan ikan yang telah digoreng, kemudian tuangkan santan dan terigu, masak sampai kuah santannya tinggal setengah bagian.
5. setelah matang angkat, kemudian hidangkan bersama nasi panas

BOHNEN SUPPE

BOHNEN SUPPE

Bahan :
1 tulang kaki sapi, rebus
¼ kg daging sapi, rebus
¼ kg kentang, dipotong potong
2 lembar daun salam
150 gram buncis, dipotong potong
3 batang seledri, dipotong
Garam, merica dan penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak :
1. Rebus tulang sumsum kaki sapi bersama daging sapi sampai lunak, kemudian pisahkan kaldunya sebanyak satu liter.
2. Setelah itu potong-potong daging berbentuk dadu, lalu masukkan sumsum dan daging kembali.
3. selanjutnya masak kaldu diatas api bersama kentang, lalu masukkan buncis, peterseli dan penyedap rasa (masak sampai buncis matang)
4. Angkat dan hidangkan bersama nasi panas. Selamat menikmati bagi yang sudah mencoba resep ini.

IKAN KAKAP SAUS LOBAK

IKAN KAKAP SAUS LOBAK

Bahan I :
1 Sendok makan kecap jepang
300 gram ikan kakap
Tepung sagu sedikit

Bahan II :
4 sendok makan kecap jepang
2 sendok makan mirin
1 sendok makan gula
1 cangkir libak putih parut

Cara Memasak :
1. Ikan kakap dicuci, lalu diberi kecap jepang dan tepung sagu kemudian digoreng.
2. Sedangkan untuk bahan II direbus semua, kecuali lobak parut.
3. Kemudian masukkan ikan goring kedalamnya, selanjutnya baru lobak parut dimasukkan.
4. Setelah matang hidangkan bersama nasi panas, jangan lupa sambal apabila suka.
5. Selamat mencoba dan menimati resep ikan kakap saus lobak

SATE JEROAN AYAM

SATE JEROAN AYAM

Bahan :
1,5 liter air untuk merebus
750 g jeroan ayam (usus, ampela, hati) bersihkan
1 lembar daun salam
200 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
100 ml air

Bumbu yang dihaluskan :
3 buah cabe merah besar
8 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
5 lembar daun jeruk purut
3 cm lengkuas
2 cm terasi bakar
1 sdt garam

Cara Memasak :
1. Rebus jeroan bersama daun salam hingga matang dan empuk. Angkat. Tiriskan. Potong-potong usus sepanjang 5 cm. Sisihkan
2. Campur kelapa parut, bumbu halus dan jeroan, aduk rata. Tambahkan air, masak sambil aduk sekali hingga air habis dan bumbu meresap. Angkat
3. Tusuk tiap potong usus, ampela, dan hati dengan tusuk sate
4. Panggang di atas api hingga sambil di bolak balik hingga agak kecoklatan.
5. Angkat dan sajikan segera untuk 15 tusuk sate.

TERONG BUMBU EBI

TERONG BUMBU EBI

Bahan :
500 g terong ungu, bersihkan, kerat dua
1 sdt garam
2 sdm minyak sayur
50 g udang kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
1 sdm taoco manis
½ sdt gula pasir

Bumbu yang dihaluskan :
4 buah cabai merah besar
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt garam

Cara Memasak :
1. Rendam terong dalam air secukupnya dan garam agar tidak kecoklatan. Tiriskan. Sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang kering, masak hingga harum
3. Tambahkan taoco, gula pasir, aduk rata
4. Masukkan terong, aduk hingga layu. Angkat
5. Sajikan hangat untuk 5 porsi

SAMBAL GORENG SAWI ASIN

SAMBAL GORENG SAWI ASIN

Bahan :
2 sdm minyak untuk menumis
3 buah cabai merah besar, iris serong tipis
250 ml santan dari ½ butir kelapa parut
10 buah bakso udang, siap pakai, belah dua, goreng kering
200 sawi asin, potong melintang 1 ½ cn

Bumbu yang dihaluskan :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
1 sdt terasi bakar
1 sdt garam
½ sdt gula pasir

Cara Memasak :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan cabai merah, masak hingga layu
3. Tuangi santan, didihkan, masukkan baksi udang, didihkan kembali
4. Masukkan sawi asin, masak hingga kuah kental dan agak kering, angkat
5. Sajikan untuk 5 porsi

DAGING UNGKEP CABAI KERING

DAGING UNGKEP CABAI KERING

Bahan :
2 sdm minyak untuk menumis
4 siung bawang putih, cinciang halus
3 cm jahe muda, kupas, iris halus
500 g daging sandung lamur sapi rebus, potong dadu 2 cm
100 ml kaldu / air
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm saus cabai botolan
6 buah cabai merah besar kering, rendam air panas, tumbuk kasar
½ sdt garam
100 g kapri muda, bersihkan

Cara Memasak :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, dan jahe hingga harum. Tambahkan abai merah, aduk hingga harum. Tuang kaldu, didihkan
2. Masukkan sandung lamur, bubuhi says turan, kecap asin, saus cabai, cabai tumbuk dan garam. Aduk rata
3. Masukkan kapri, masak hingga layu
4. Angkat dan sajikan untuk 6 porsi

TAHU TELUR BUMBU TERIK

TAHU TELUR BUMBU TERIK

Bahan :
2 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
300 g tahu putih besar, potong 2x2x4 cm, goreng setengah kering
20 butir telur puyuh, rebus, kupas, goreng setengah kering

Bumbu yang dihaluskan :
3 butir kemiri, bakar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
½ sdt ketumbar butiran
1 cm kunyit, kupas, bakar
1 cm temu kunci
½ sdt garam
1 sdt gula merah

Cara Memasak :
1. Panaskan minyak, tumis, bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, aduk hingga layu.
2. Tambahkan santan, masak hingga mendidih
3. Masukkan tahu dan telur puyuh, aduk rata
4. Masak dengan api kecil hingga kental dan berminyak.
5. Angkat dan sajikan untuk 6 porsi